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常見酒生産過程中,産生混濁的原因。及解決辦法。
来源:愛爾純淨化日期:2019-04-03

白酒混濁的原因有很多種,以下簡單介紹幾種常見的白酒産生過程産生混濁的原因:

① 50度以下低度酒加漿降度後,因为酒體内的高級脂肪酸,棕榈酸乙酯,油酸乙酯,亞油酸乙酯性質不穩定,它們都溶于醇,但不容易水,因为酒的度數降低,伴随着酒里的这幾種脂肪酸乙酯的溶解度降低,當酒精度降低到40%以下時,由于其溶解度降低而出現了白色混濁絮狀膠體沉澱物。尤其冬天是白酒銷往北方地區,那邊氣溫比較寒冷,溫度很低白酒更容易産生渾濁現象,那是因为高級脂肪酸乙酯随着溫度降低析出所致。 
② 酒在加水降度過程中,因为水質原因,水的硬度比較高,水中含有,重金屬離子過多,與水中的其他物質生成難溶無機鹽從而産生的混濁。
③ 酒中含有的雜醇油,引起的混濁。
④ 香料中,純度,未达到98%以上,含有其他物質,引起的混濁。
⑤ 使用乙 縮 醛,澄清白酒,用量過多,産生大量的沉積物在酒體下層而引起的嚴重混濁物,而且加入過多影響,酒的口感。
⑥ 酒中加入黃水,用来改善酒的口感,使酒生成窖香味過程中,使用黃水過量或者黃水未经過澄清處理産生的混濁。因为黃水中除含有有用的成分外,也含有大量的澱粉,高級脂肪酸,等成分,如果沒有澄清處理好,會使酒中産生嚴重的混濁物質。

解決辦法:

可用我公司生産的低度白酒,除渾濁,懸浮物,沉澱高效精密過濾淨化機 輕松解決以上問題。


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