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白酒的文化你了解嗎
来源:愛爾純淨化日期:2019-06-18

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酒的起源可以追溯到史前時期。人類釀酒的曆史約始于距今四萬~五萬年前的舊石器時代“新人”階段。當時人類有了足以維持基本生活的食物,從而有條件去模仿大自然生物本能的釀酒過程。人類最早的釀酒活动,隻是機械地簡單重複大自然的自釀過程。

真正稱得上有目的的人工釀酒生産活动,是在人類進入新石器時代、出現了農业之後开始的。这時,人類有了比較充裕的糧食,爾後又有了制作精細的陶制器皿,这才使得釀酒生産成为可能。根據對出土文物的考證,約在公元前6000年,美索不达米亞地區就已出現雕刻着啤酒制作方法的粘土闆。公元前4000年,美索不达米亞地區已用大麥、小麥、蜂蜜等制作了16種啤酒。公元前3000年,該地區已开始用苦味劑釀造啤酒。公元前5000年—前3000年,中國仰韶文化時期已出現耕作農具,即出現了農业,这为谷物釀酒提供了可能。《中國史稿》認为,仰韶文化時期是谷物釀酒的“萌芽”期。當時是用蘖(發芽的谷粒)造酒。公元前2800年—前2300年的中國龍山文化遺址出土的陶器中,有不少尊、斝、盉、高腳杯、小壺等酒器,反映出釀酒在當時已進入盛行期。中國早期釀造的酒多屬于黃酒。

中國是最早掌握釀酒技術的國家之一。中國古代在釀酒技術上的一項重要發明,就是用酒曲造酒。酒曲里含有使澱粉糖化的絲狀菌(黴菌)及促成酒化的酵母菌。利用酒曲造酒,使澱粉質原料的糖化和酒化兩個步驟結合起来,對造酒技術是一個很大的推進。中國先人從自發地利用微生物到人为地控制微生物,利用自然條件選優限劣而制造酒曲,经曆了漫長的歲月。至秦漢,制酒曲的技術已有了相當的發展。

白酒的功效

我國有悠久的白酒文化,早在古代,白酒就很受人們的歡迎,它在保健、治病功效更被醫家們所看好,廣泛應用于醫藥領域。

白酒的功效主要有一下6方面。 

1、預防心血管病:少量飲用白酒,能夠增加人體血液内的高密度脂蛋白,而高密度脂蛋白又能将可導致心血管病的低密度脂蛋白等,從血管和冠狀动脈中轉移,從而便可有效的減少冠狀动脈内膽固醇沉積,預防心血管病的作用。 

2、消除疲勞和緊張:少量飲用白酒,能夠通過酒精對大腦和中樞神经的作用,起到消除疲勞,松弛神经的功效。 

3、开胃消食:在進餐的同時,飲用少量的白酒,能夠增進食欲,促進食物的消化,當然過多飲用會導致腸胃不适。 

4、驅除寒冷:白酒含有大量的熱量,飲入人體後,这些熱量會迅速被人體吸收。

5、舒筋活血:中醫認为,白酒具有舒筋通絡、活血化淤的功效;这一功效早已在我國民間得到了普遍的應用。 

6、促進新陳代謝:白酒對于含有較多的酒精成分,且熱量較高,因而能夠促進人體的血液循環,對全身皮膚起到一定良性的刺激作用,從而還可以达到促進人體新陳代謝的作用。这種良性的刺激作用還能作用于神经傳導,從而對于全身血液都能有一定良好的貫通作用。